Um im Sommer sehr steile, zum Teil verbuschte Weiden zu pflegen und zu nutzen, halten wir einige Ziegen.
Beim Herbstgitzi, im Frühjahr geboren, handelt es sich um das
qualitativ beste Ziegenfleisch. Das Fleisch ist rötlicher, kräftiger und
aromatischer, bleibt aber dennoch feinfaserig und zart.
Im September/Oktober bieten wir deshalb das Herbstgitzifleisch an. 1/2 Gitzi
ergeben etwa 4-5 kg Fleisch. Der Kilopreis beträgt Fr. 32.- exkl. Porto
