Herbstgizifleisch

 
Um im Sommer sehr steile, zum Teil verbuschte Weiden zu pflegen und zu nutzen, halten wir einige Ziegen.

Beim Herbstgitzi, im Frühjahr geboren, handelt es sich um das qualitativ beste Ziegenfleisch. Das Fleisch ist rötlicher, kräftiger und aromatischer, bleibt aber dennoch feinfaserig und zart.

Anfang Winter bieten wir deshalb das Herbstgitzifleisch an. 1/2 Gitzi ergeben etwa 6 kg Fleisch. Der Kilopreis beträgt Fr.29.-